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L'été 2018 à la Ferme de Travailles

La moisson est terminé depuis fin juillet, elle a été très précoce cette année. Nous avons eu un bel été, les rendements sont correctes et la qualité est là.La paille est rentrèe pour les animaux pour cet hiver.

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DAUBE DE BOEUF A LA CLEMENTINE

Ingrédients:Bourguignon de bœuf 6 clémentinesConcentré de tomates6 gousse d’ail½ bouteille de vin rougeSel, poivre.Préparation:Mettez les morceaux de bœuf, l’ail, le vin rouge, le concentré de tomates, le jus de 4 clémentines et 2

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Boulette de bœuf au cœur de Mozzarella

Ingrédients:400g Viande de bœuf haché1 œuf1 gousse d’ail, basilic, Oignon nouveau4cl lait,Bille de mozzarella30g Farine, 80g chapelure de painHuile de tournesol2g paprika, Sel, poivre.Préparation des boulettesEpluchez puis ciseler

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