Salade de pot-au-feu

#recettes

Ingredients:

600g Plates côtes

4 Pommes de terre

3 cuillères à soupe de câpres, 15 cornichons

Estragon

5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Préparation:

Faites cuire les plates côtes dans un bouillon (couvrir d'eau avec 1 oignon, 1 bouquet garni, sel poivre faire cuire 2 heures) ensuite émiettez la viande.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Epluchez-les encore chaudes et coupez-les en rondelles.

Mélangez les câpres, les cornichons émincés, la viande effilochée et l'estragon coupé aux ciseaux. Ajoutez les pommes de terre, l'huile d'olive, salez, poivrez, mélanger et dégustez.